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お酒のこだわり《日本酒》②

こんにちは!くいもんや『げんき』です!

 

この一週間は、月曜日が祝日でしたので、短く感じる方もいるのではないでしょうか?

朝晩は少し肌寒くなってきて、すっかり秋を感じますね。

体調などは崩されていないでしょうか?

 

さて今回もこだわりの日本酒についてご説明していきたいと思います。

【秋上りとひやおろし】

この季節になるとよく聞く「秋上り」と「ひやおろし」。

みなさんは違いが分かりますか?

通常の日本酒は新酒ができると火入れ(加熱殺菌)をして貯蔵し、

出荷するときにもう一度火入れをします。

「ひやおろし」は出荷するときの火入れをせずに出荷するお酒です。

※火入れを行わずに出荷するものを「生酒」といいます。

その味はまろやかで、味わい深さを感じます。

「秋上り」は夏を過ぎて秋になって熟成してうまみが乗ったことを示します。

※うまく熟成しなかった場合は「秋落ち」といいます。

要するに、この季節に「秋上り」した日本酒を出荷することを「ひやおろし」というんですね。

日本酒だけではなく、焼酎などにもこだわっています!

次回またお伝えしていきますね♪

 

夏バテで食事があまり食べられなかった方も食欲の秋となりました。

旬のお魚や野菜を使うことにこだわった料理を提供していますので、

落ち着いた雰囲気の中でごゆっくりと食事を楽しんでいただいて、

「げんき」になっていただけたらと思います(^^)

上大岡駅周辺で居酒屋をお探しの方はぜひお越しくださいね!

皆様のお越しをお待ちしております。

 

店舗情報

京急本線 上大岡駅 西口 徒歩3分
横浜市営地下鉄 上大岡駅 西口 徒歩2分

住所
〒233-0002
神奈川県横浜市港南区上大岡西2-9-28
ホワイトプラザ2F

電話番号
045-844-4039
(ご予約・お問い合わせ⇒14:00~23:30)
※買い出しなどで不在にしている可能性があります。
その際はお手数ですが時間をおいてお電話ください

定休日
日曜日、月曜日の祝日

営業時間
17:00~23:30(L.O23:00)

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